por Johnathan Maravillas, membro da comunidade
Através da comida, estamos expostos à cultura e ao modo de vida dos artistas culinários. Da mesma forma, em competições de culinária como Master Chef e Great British Bake Off, participei de uma competição em que os chefs tinham que usar ingredientes mesoamericanos solenemente nativos. Essa oportunidade surgiu num momento da minha vida em que eu estava me conectando com minhas raízes nativas. Como nativo da subtribo Wixárica de Nayarit, México, quero convidá-lo a encontrar o seu elemento na culinária mesoamericana. Aqui estão alguns vegetais cujas origens você talvez não tenha percebido: abóbora, pimenta, tomate, tomatillo, zapote, abacate e mamão são nativos da região mesoamericana, enquanto pimenta, coentro, aloe vera, alecrim, alface e alho são estranhos à região. Américas.
Cozinhar a culinária tradicional dos meus antepassados faz parte do meu autocuidado. Minha jornada de recuperação começou quando percebi que minha família não foi poupada do trauma geracional. Meus tataravós foram ensinados a esconder e negar suas raízes Wixárica para evitar perseguições e mortes. Felizmente, interrompi o padrão e não transmito mais a vergonha contra a qual meus pais lutaram durante anos. Meu filho abraça sua identidade e participa de atividades nativas. Minha esposa e eu usamos formas tradicionais de cozinhar e cultivar que foram transmitidas por nossos ancestrais. Compartilhamos esse conhecimento com nosso filho e vizinhos. Desde fazer fornos de adobe até participar de um temascal (loja de suor mexicana), continuamos a perseverar e a curar nossa família e comunidades. Deixo-vos com um pouco de reflexão. Como sua culinária ajudou outras pessoas? Com quais pratos você se identifica e está no seu coração? Que ingredientes mesoamericanos você comerá hoje?
Jonathan Maravillas é natural do leste de Los Angeles e empresário. Ele dirige seu próprio negócio de limpeza de janelas e educa seu filho e sua esposa em casa, na tradição da sabedoria nativa. Eles faziam parte do Centro Cultural de Base Nativa que hoje está fechado. Sua família está trabalhando para iniciar um novo centro para ensinar gratuitamente as práticas nativas da Mesoamérica. Para participar, entre em contato com o Sr. Maravillas pelo telefone (323) 404-4730.
