Fevereiro é um dos meses mais vibrantes na Bahia, tanto pelas suas festas tradicionais quanto pela exuberância das frutas tropicais que chegam à sua plenitude. Conhecida por sua riqueza natural, a região oferece uma variedade de sabores que não apenas encantam o paladar, mas também contribuem para a economia local e a saúde dos consumidores.

Com um clima tropical que favorece a produção agrícola ao longo de todo o ano, a Bahia apresenta em fevereiro frutas que são verdadeiras estrelas nas feiras e mercados. Além disso, consumir frutas da estação é uma prática que valoriza a sustentabilidade, pois reduz os custos de transporte e armazenamento, além de garantir produtos mais frescos e nutritivos. Vamos explorar as opções que fazem sucesso nesse período.

Cajá: o ácido que conquista

Uma das frutas mais emblemáticas de fevereiro na Bahia é o cajá. Pequena, de cor amarela e sabor ácido, ela é amplamente utilizada para preparar sucos, sorvetes e licores. Rica em vitamina C, o cajá auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e é uma excelente opção para refrescar os dias quentes do verão baiano. A fruta também possui propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e promovem a saúde da pele.

Umbu: o fruto do sertão

Conhecido como o “oásis do sertão”, o umbu é uma fruta tradicional da região semiárida da Bahia. Em fevereiro, ele está em alta, sendo encontrado facilmente nas feiras livres e nas receitas típicas, como a umbuzada – uma bebida preparada com leite e a polpa da fruta. Além de delicioso, o umbu é fonte de fibras, vitamina C e minerais como ferro e cálcio, tornando-se um alimento altamente nutritivo.

Manga: a queridinha do verão

Dentre as frutas mais consumidas no verão, a manga se destaca pela diversidade de variedades, como espada, rosa e tommy. No auge da safra em fevereiro, essa fruta é um ingrediente versátil, utilizado em sobremesas, saladas, sucos e pratos salgados, como o famoso chutney. A manga é rica em vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos, além de conter antioxidantes que auxiliam na prevenção de doenças.

Jaca: exuberância e sabor

Impossível falar de frutas tropicais sem mencionar a jaca. Conhecida por seu tamanho imponente e aroma característico, a fruta é encontrada em abundância na Bahia durante fevereiro. Suas bagas, chamadas de “carne da jaca”, são doces e suculentas, sendo consumidas in natura ou usadas em receitas criativas, como doces e tortas. A jaca também tem uma versão verde que é amplamente utilizada na culinária vegana como substituta da carne, por sua textura semelhante. Ela é rica em carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.

Abacaxi: refrescância garantida

O abacaxi, com seu sabor ácido e adocicado, é outro destaque entre as frutas da época. Fácil de encontrar em diversas regiões da Bahia, ele é amplamente apreciado em sucos, sobremesas e também como acompanhamento em pratos salgados. Além de delicioso, o abacaxi é uma fruta diurética e digestiva, contribuindo para o bem-estar em dias de altas temperaturas.

Maracujá: calmante natural

Fevereiro é também o mês ideal para aproveitar o maracujá. Conhecido por suas propriedades calmantes, ele é uma ótima opção para quem busca relaxar após as intensas celebrações do verão baiano. A fruta pode ser usada no preparo de sucos, sobremesas e molhos. Rico em vitaminas A e C, além de minerais como magnésio e potássio, o maracujá também ajuda a fortalecer o sistema nervoso.

Importância das frutas locais

Consumir frutas da época é uma forma de valorizar os produtores locais e contribuir para o fortalecimento da economia da região. Na Bahia, a agricultura familiar desempenha um papel fundamental na produção dessas delícias naturais. Além disso, optar por frutas da estação é uma escolha ambientalmente responsável, uma vez que reduz a pegada de carbono associada ao transporte de alimentos de outras regiões.

Dicas para aproveitar ao máximo

Para quem deseja aproveitar essas frutas em fevereiro, a dica é visitar feiras livres e mercados locais, onde os produtos são frescos e muitas vezes vendidos diretamente pelos agricultores. Além disso, experimente variar no consumo, explorando receitas criativas e combinações inusitadas. Um suco misto de cajá e manga, por exemplo, pode ser a bebida perfeita para um dia ensolarado.

Fevereiro na Bahia é um convite ao deleite tropical. As frutas da época não apenas enriquecem a culinária local, mas também contam histórias de tradições, sustentabilidade e conexão com a terra. Ao incluir essas delícias no seu cardápio, você celebra não apenas os sabores, mas também a cultura e a riqueza natural dessa terra única. Que tal visitar a Bahia e experimentar essas joias tropicais diretamente da fonte?